Resep Ayam : Ayam Iloni

Foto: detikfood
Jakarta - Olahan ayam khas Gorontalo ini gurih pedas dengan aroma bakaran yang harum. Dimasak perlahan sampai bumbu meresep ke dalam dagingnya. Sedapnya!

Bahan :
1 ekor ayam kampung
2 sdm minyak sayur
750 ml santan segar
250 ml santan kental
1 ruas (2 cm) lengkuas memarkan
1 ruas jahe (2 cm) memarkan
3 batang serai memarkan
3 lembar daun salam
2 lembar daun pandan
Haluskan:
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
7 butir kemiri, sangrai
1/2 sdt ketumbar
5 buah cabai merah besar
1 ruas jari (2 cm) kunyit, bakar
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:

• Potong ayam kampung menjadi 8 atau 12 bagian. Cuci higienis dan tiriskan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, aduk sampai wangi.
• Tambahkan daun pandan, daun salam, lengkuas, jahe dan serai. Aduk sampai wangi.
• Masukkan potongan ayam, aduk sampai kaku.
• Tambahkan santan encer, didihkan dengan api kecil sampai ayam empuk.
• Masukkan santan kental, aduk sampai santan dan bumbu mengental. Angkat ayam.
• Bakar ayam di atas api arang sambil olesi sisa bumbu sampai agak kering.
• Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 6 porsi

Foto: iStock/Pitik Jowo

Tips:

• Pilih ayam kampung muda dengan berat sekitar 1 kg. Ayam jenis ini lemaknya tidak mengecewakan tebal sehingg ketika dibakar rasa ayam akan lebih gurih.
• Masak ayam dengan api kecil dan sesekali aduk biar bumbu meresap dan ayam lunak.

Acar Goreng Tepung Yang Renyah Asam Sekarang Sedang Hits

Foto: Istimewa
Jakarta - Saat ini ada tren makan acar goreng. Acar mentimun yang satu ini ternyata enak jikalau digoreng tepung dan dicocol mayonnaise.

Pickle sendiri intinya sayur atau buah yang difermentasikan dengan cuka dan garam. Biasanya sayur dan buah yang mengandung banyak air. Walau banyak air, pickle ternyata sanggup digoreng dan dijadikan camilan.

Banyak orang yang membagikan resep acar goreng. Di situs Pinterest saja resep acar goreng sudah sanggup pin lebih dari 98 ribu orang menyerupai dilansir refinery29.com (16/3).

Foto: Istimewa

Resep ini ditulis oleh penulis blog All She Cooks. Ia membagikan resep acar goreng yang ada di sebuah restoran steak terkenal di Amerika berjulukan Texas Radhouse. Di sana, acar goreng dijadikan sajian pembuka. Proses pembuatannya memakan waktu 20 menit.

Ada dua resep terkenal yang dibagikan terkait kudapan dari acar ini. Resep pertama berisi cara memasak pickle goreng. Ada delapan bumbu yang harus dicampurkan ke dalam tepung terigu, adalah Cajun, basil, oregano, cayenne pepper, dan garam kosher. Semua materi tadi dibentuk menjadi campuran untuk melapisi pickle yang sudah diiris tipis lalu digoreng. Camilan ini renyah diluar dan lembut di dalam.

Sedangkan resep kedua berisi cara pembuatan sausnya. Dalam resep tersebut tertulis empat materi yang dibutuhkan. Mayonnaise, horseradish (tanaman untuk washabi), saus tomat, dan bumbu cajun. Caranya hanya mencampur ke empat materi tadi.

Foto: Istimewa

Banyak pengguna Pinterest yang membagikan acar goreng buatan mereka. Bahkan ada yang menambahkan tips dan trik biar renyah matang sempurna. Seperti mendinginkan acar di dalam lemari es sebelum digoreng. Sebagian lainnya menganggap resep yang ada sudah menghasilkan rasa enak yang sempurna. Makara tidak perlu mengurangi atau menambahkan bumbu.

"Rasa lezatnya mengejutkan. Aku tidak berharap banyak pada resep mudah ini tapi saya bereksperimen dengan tiga resep acar goreng dan resep ini yang terbaik. Bumbunya terasa dan bab luarnya renyah," komentar salah satu netizen.

Walau resep ini jadi unggahan terkenal di Pinterest, tapi resep lain berbahan acar juga ikut naik daun. Pihak Pinterest memberitahu jikalau terjadi kenaikan jalan masuk sebanyak 114% pada beberapa resep yang menggunakan pickle. Seperti resep Dill Pickle Rollups, Dill Pickle Pasta Salad, Pickle Grilled Cheese, dan Dill Pickle Dip.

Baca Juga: Cornichon, Acar Mentimun Mungil dari Prancis

Kreasi Makanan Dengan Sosis Dan Bakso

Foto: Sosis (Dok. Transmart Carrefour)
Jakarta - Sosis dan bakso menjadi salah satu pilihan yang biasanya disukai anak. Selain simpel dimasak, juga gampang dipadukan dengan apa saja. Selain eksklusif digoreng, sanggup juga dengan menambahkan bumbu menyerupai daun bawang, bawang merah dan putih, jamur kancing, kecap manis, cabe merah, dan banyak lagi.

"Transmart dan Carrefour menawarkan banyak sekali penawaran untuk produk materi makanan menyerupai sosis, nugget, kentang goreng beku," ujar Corporate Communication General Manager PT Trans Retail Indonesia, Satria Hamid, Senin (19/3/2018).

Foto: Sosis (Dok. Transmart Carrefour)

Butuh resep untuk referensi? Masuk saja ke Facebook Fanpage Carrefour dan Transmart untuk mendapat banyak sekali resep yang sanggup dicoba di rumah. Bahan-bahannya sanggup didapatkan di Transmart dan Carrefour.

Jangan hingga melewatkan promo beli 1 gratis 1 dari Sonia Chicken Cheese/Cheese Bratwurst 200 gr untuk pembelian dengan varian yang sama. Diskon beli 2 gratis 1 ditawarkan oleh Kibif Smoked Sosis Sapi Lada Hitam/Keju/Original 310 gr juga untuk pembelian dengan varian sama.

Kentang beku (Dok. Transmart Carrefour)

Diskon 30% juga ditawarkan dari Sosis Beef Bockwurst Natural isi 6 500 gr sehingga harganya menjadi Rp 59.900/bungkus. Sedangkan diskon 30% untuk nugget ditawarkan dari Sunny Gold 500 gr sehingga harganya menjadi Rp 33.500/bungkus.

Untuk kentang goreng, ada diskon 20% dari Finna Shoestring 900 gr dengan harga Rp 31.900/bungkus dan Just Fry Straight/Crinkle/Shoestring 900 gr dengan harga Rp 26.000/bungkus.

Penawaran ini berlaku mulai 14-27 Maret 2018 di Transmart Carrefour. Harga di atas berlaku untuk di gerai tertentu wilayah Jawa dan Bali. Untuk mendapat informasi lengkap perihal banyak sekali promo yang ada, klik di sini

Sup 5 Sayuran Racikan Wong Solo Ini Diyakini Sembuhkan Kanker

Foto: ​Bayu Ardi Isnanto​
Solo - Tampilannya berupa kaldu sayuran. Tetapi sup yang diracik dengan 5 sayuran yang mewakili 5 elemen ini diyakini sembuhkan bermacam-macam penyakit.

Sejak pukul 07.00 WIB, rumah Hendra Gunawan sudah ramai dipadati warga. Mereka antre untuk mendapat minuman yang diramu Hendra.

Bukan minuman sembarangan. Minuman yang biasa disebut sup sayur lima unsur ini dipercaya sanggup menciptakan tubuh bugar dan menyembuhkan banyak penyakit. Seperti kanker, kerikil ginjal, diabetes, leukemia dan hepatitis.

Hendra Gunawan, peracik sup sayur lima unsur. Foto: Bayu Ardi Isnanto

Saking ramainya, Hendra dan beberapa kerabatnya harus melayani konsumen hingga pukul 17.30 WIB. Itu pun, konsumen seringkali kecewa alasannya yaitu kehabisan.

Saat detikcom menengok dapur pembuatan ramuan itu, tampak enam tungku arang dinyalakan untuk merebus sayuran dari lima jenis unsur itu.

"Unsur kayu itu daun lobak, unsur logam itu lobak, unsur tanah yaitu gobo, unsur api itu wortel, unsur airnya jamur hitam," kata Hendra ketika ditemui di kediamannya, Jalan Kanthil, Badran, Laweyan, Solo, Senin (19/3/2018).

Proses memasak sup untuk menyembuhkan aneka macam jenis penyakit, termasuk kanker. Foto: Bayu Ardi Isnanto

Sayuran dipotong dengan ukuran dan dosis tertentu untuk menghasilkan manfaat yang optimal. Sayur kemudian direbus di dalam panci beling dengan api arang selama 15 menit dan didiamkan hingga sekitar satu jam.

"Tidak boleh pakai gas alasannya yaitu sanggup bisa terkontaminasi. Panci untuk masak dan gelas untuk minumnya harus berbahan beling semoga tidak bereaksi," ujar dia.

Kemudian ramuan tersebut disaring untuk diambil sarinya. Cairan beraroma segar itu kemudian dimasukkan ke dalam botol-botol beling milik konsumen.

Satu botol dengan dosis 500 ml dijual seharga Rp 20 ribu. Jika belum mempunyai botol kaca, Hendra menyediakannya dengan harga Rp 4 ribu per botol.

Air sup dikemas dalam botol kaca. Foto: Bayu Ardi Isnanto

Konsumen membelinya dengan jumlah berbeda-beda, tergantung jenis penyakit yang dialami. Bagi konsumen yang menderita penyakit parah, menyerupai kanker, disarankan minum ramuan itu empat botol setiap hari.

Baca juga: Rutin Konsumsi Kunyit dan Teh Hijau Agar Terhindar dari Kanker Usus Besar

Dalam sehari, Hendra sanggup memproduksi minuman lebih dari 200 botol. Dia berencana akan meningkatkan kapasitas produksi dengan cara menambah karyawan dan peralatan.

"Beberapa hari ini semakin ramai. Jam 09.15 saja sudah habis. Memang pagi daftar dulu, ambilnya siang atau sore. Sampai-sampai kita mau libur itu mikir, kasihan sama konsumen, makanya libur cuma Minggu saja," imbuhnya.

Pria berusia 73 tahun itu sebetulnya ialah seorang pedagang, namun ia juga bahagia mempelajari wacana pengobatan China. Sedangkan resep ini ia peroleh dari majalah China.

"Sebenarnya ini resep dari Jepang tapi saya dapatnya berbahasa Mandarin. Isinya detail bahan-bahan, cara masak dan menyajikan," ungkapnya.

Dia pertama kali mencoba ramuan itu 9 tahun kemudian untuk istrinya yang sedang sakit di bab lutut. Dengan minum ramuan itu, istrinya berangsur-angsur pulih.

Banyak orang yang antre untuk mendapat minuman ini. Foto: Bayu Ardi Isnanto

"Teman-teman kaget kok sanggup sembuh. Akhirnya getok tular, banyak orang pengin coba. Ternyata cocok untuk penyakit apapun," ujarnya.

Khasiat ramuan itu dirasakan para konsumen, salah satunya Ny Maryono. Warga Manahan Solo itu mencicipi benjolan di payudara.

"Setelah menopause benjolannya terlihat. Saya konsultasikan, saya minum ini secara rutin semenjak Desember lalu. Sekarang sudah mengecil," kata Maryono.

Konsumen lain, Eni asal Sukoharjo, mengaku mengalami kista dan haid yang tidak teratur. Haid hanya terjadi 3-4 bulan sekali.

"Saya minum ini rutin sebulan. Sekarang setiap bulan niscaya haid, setiap tanggal 13 atau 14. Sekarang kan sudah lancar, jadi minumnya sudah tidak rutin," ujar Eni.

Baca juga: Ini Dia 9 Makanan yang Bisa Cegah Kanker Payudara (2)

Yuk, Bikin Tahu Bakso Lezat Dengan 5 Langkah Ini!

Foto: Istimewa
Jakarta - Mau ngemil apa siang ini? Gimana kalau tahu bakso goreng. Rasanya gurih dan yummy di nikmati dengan cabai rawit.

Cuaca hambar dan gerimis, memang paling yummy bersantai di rumah sambil ngemil. Kalau malas ke luar, bikin saja kudapan yummy menyerupai tau bakso ini.

Tak sulit membuatnya, cukup siapkan beberapa materi sederhana ini lalu campur dan goreng.

Baca juga: Resep Tahu : Tahu Goreng Bawang Cabe

1. Siapkan bahan

Foto: Istimewa

Untuk menciptakan tahu bakso diperlukan, 10 buah tahu goreng, 100 gr daging ayam giling, 1 butir telur, 2 sdm tepung sagu, 1 sdm tepung terigu, garam, daun bawang, cabai merah dan air secukupnya.

2. Belah dua tahu

Belah tahu goreng segi tiga menjadi dua dan keruk bab putihnya sebagian untuk dimasukkan ke dalam adonan.

3. Buat adonan

Foto: Istimewa

Campurkan kerukan tahu dengan daging ayam giling, tepung sagu, tepung terigu, garam, daun bawang dan cabai. Aduk rata dan tambahkan dengan sedikit air sampai teksturnya lembut.

4. Kukus bakso tahu
Sebelum dikukus, masukkan gabungan ke dalam tahu. Lakukan sampai tahu habis. Kemudian kukus tahu bakso sampai matang sekitar 30 menit. Angkat dan sisihkan.

5. Goreng dan sajikan

Foto: Istimewa

Kocok telur dan celupkan tahu ke dalamnya. Dan goreng dalam minyak panas sampai kecokelatan. Nikmati dengan cabai rawit. Enak disantap hangat-hangat.

Baca juga: Mau Bikin Tahu Jeletot yang Pedas Menyengat? Ikuti 4 Tahap Ini!

Resep Anak : Bubur Jagung Ayam Cincang

Foto: detikfood
Jakarta - Bubur jagung yang legit dengan taburan ayam tumis ini dapat diberikan ketika si kecil sakit. Rasanya gurih lembut dan gampang disantap.

Foto: iStock

Bahan:
1 sdm mentega
10 g bawang bombay, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
1 buah jagung manis, serut halus
100 g nasi
500 ml kaldu ayam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Topping:
1/2 sdm minyak
1 siung bawang putih, cincang halus
100 g daging ayam cincang/potong kecil
1 sdm kecap bagus
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Pelengkap:
Telur ayam kampung rebus

Cara membuat:

• Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu.
• Masukkan jagung halus dan nasi.
• Tambahkan kaldu dan bumbu.
• Didihkan sampai agak kental kemudian angkat.
• Topping: Tumis bawang putih sampai wangi.
• Masukkan daging ayam, aduk sampai berubah warna.
• Tambahkan kecap, merica dan garam. Aduk sampai matang.
• Taruh bubur di mangkuk.
• Beri ayam dan telur rebus.

Untuk 2 porsi

Tips:

• Pilih jagung yang tak terlalu tua. Serut jagung sampai halus atau parut untuk hasilkan tekstur lebih halus.
• Jika si kecil sakit tenggorokan, masak bubur sampai butiran berasnya halus atau lumat.
• Sebagai pelengkap, bubur dapat disajikan dengan kaldu ayam hangat.
• Selain telur rebus, telur dapat diberikan dalam bentuk telur dadar yang diiris halus atau telur orak-arik.
• Berikan bubur selagi hangat semoga rasanya lebih enak.

Resep Anak : Macaroni Keju Sayuran

Foto: detikfood
Jakarta - Kalau si kecil menolak makan nasi, buatkan saja makaroni ini. Isiannya sayuran dan keju dan rasanya gurih enak. Dijamin ia semangat melahapnya.

Foto: iStock

Bahan:
1 sdm mentega
10 g bawang bombay, cincang halus
1 sdm tepung terigu
250 ml susu segar
30 g wortel, cincang kecil
3 buah buncis, iris kecil
1 buah sosis sapi, potong kecil
150 g macaroni rebus
2 sdm keju cheddar parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Taburan:
2 sdm keju cheddar parut

Cara membuat:

• Tumis bawang bombay sampai layu dan wangi.
• Taburi tepung terigu, aduk sampai rata.
• Tuangi susu, aduk sampai licin.
• Masukkan wortel dan buncis, didihkan sampai layu.
• Tambahkan macaroni, keju, merica dan garam.
• Aduk sampai tercampur rata kemudian angkat.
• Taruh di mangkuk saji.
• Taburi keju cheddar, sajikan.

Untuk 2 porsi

Tips:

• Selain makaroni dapat digunakan jenis pasta lain menyerupai penne atau spiral.
• Selalu potong sayuran kecil-kecil biar gampang dikunyah dan ditelan.
• Sosis sapi dapat diganti daging ayam rebus yang dipotong kecil-kecil.
• Makaroni ini dapat dijadikan sebagai kudapan atau masakan utama.

Para Chef Dunia Buka 10 Belakang Layar Soal Restoran Dan Pengunjung

Foto: iStock
Jakarta - Chef hampir selalu sibuk di dapur. Tetapi selain memasak, ternyata para chef juga menyimpan diam-diam perihal restoran dan pengunjung yang datang.

Resep atau teknik memasak bukan satu-satunya hal yang dirahasiakan oleh seorang chef. Regulasi restoran, kuliner yang tersisa, sampai kuliner yang harus dihindari masuk ke dalam rahasianya.

Melalui survei yang dilakukan Food Network (15/03), beberapa chef profesional di seluruh dunia membagikan beberapa diam-diam yang tidak pernah diketahui oleh pengunjung restoran.

Baca Juga: Sstt! Ini 10 Trik Andalan Chef yang Tak Diketahui Banyak Orang!

1. Pemilih makanan

Picky eaters atau si pemilih kuliner merupakan jenis pengunjung yang sering menciptakan para chef kesal. Lebih dari 60% chef mengaku bahwa pengunjung yang suka menentukan kuliner cukup menganggu mereka, alasannya merepotkan.

Foto: iStock

2. Sisa roti

Di beberapa restoran biasanya selalu ada roti untuk kuliner pembuka, tapi banyak yang tidak memakan roti ini. Ada tiga chef yang mengaku bahwa roti yang tidak dimakan, akan disajikan lagi di meja lain.

3. Aturan 5 detik

Aturan bahwa kuliner yang jatuh ke lantai kurang dari 5 detik masih kondusif dikonsumsi, ternyata juga diterapkan beberapa chef. Banyak chef yang kembali mengambil kuliner yang jatuh di lantai dan disajikan ke pengunjung.

4. Makanan yang dihindari

Ketika sedang makan di restoran, para Chef rupanya menghindari hidangan pasta dan ayam. Karena biasanya harganya terlalu mahal dan paling tidak menarik di menu.

Foto: iStock

5. Serangga

Serangga ibarat kecoa bukanlah hal yang gres di dapur. Hasil survei menyampaikan bahwa lebih dari 75% chef melihat kecoa berlalu-lalang di dapur mereka.

6. Spesial

Bagi para chef, hal yang Istimewa bukanlah dapur yang bersih, melainkan lebih ke hidangan musiman ibarat kuliner eksperimen yang baru.

7. Menu vegetarian

Jika Anda seorang vegetarian, mungkin hidangan vegetarian yang dipesan di restoran masih mengandung produk hewani. Sekitar 15% dari para chef menyampaikan bahwa kuliner vegetarian yang mereka buat masih mengandung produk hewani.

Foto: iStock

8. Perilaku kurang menyenangkan

Banyak yang bercerita perihal sikap pengunjung yang kurang menyenangkan, dan melaksanakan hal yang jelek ke kuliner pesanan mereka. Meski pernah terjadi, ternyata hanya 13% chef yang mengaku melihat sikap itu dengan mata mereka sendiri.

9. Tinggalkan tip

Menurut saran seorang chef, tinggalkanlah tip sebesar 20% dari total tagihan kuliner Anda. Karena mereka tahu bagaimana lelahnya pekerjaan seorang pelayan.

Foto: iStock

10. Jangan tinggalkan tip

Tapi sebaliknya, kalau mendapat pelayanan yang tidak memuaskan dan kurang baik. Para chef sering meninggalkan tip yang kecil sebagai pelajaran untuk pelayan tersebut.

Baca Juga: Asal Tahu Saja, Ini 10 Rahasia Restoran Cepat Saji yang Tak Pernah Diungkap

Base Bali, Kunci Enaknya Rasa Kuliner Tradisional Pulau Dewata

Foto: iStock
Jakarta - Seorang mancagra atau chef tradisional harus mengenal base Bali. Dengan base Bali, semua hidangan kuliner khas Bali sanggup dibentuk autentik dan citarasa yang merata.

Dalam tradisi memasak secara tradisional, seorang mancagra harus menguasai resep dan cara penyajian. Selain itu bertanggung jawab juga sepenuhnya atas keseluruhan proses masak memasak. Diperlukan kepekaan yang tinggi dalam meracik bumbu sehingga sanggup menghasilkan rasa kuliner yang maksimal.

Racikan bumbu khas Bali. Foto: iStock

Rasa gurih yang khas dari kuliner Bali sangat ditentukan oleh bumbu (base). Bumbu utama ini dikenal dengan beberapa istilah menyerupai base Gede (base genep), base Suna Cekuh dan base Selem yang tidak sanggup dipisahkan dari kuliner Bali. Ketiga base tersebut bekerjsama mempunyai materi yang sama, hanya saja takarannya berbeda.

Base Gede merupakan bumbu yang menciptakan kuliner nikmat dan mematangkan unsur mentah dalam lawar. Selain itu berfungsi juga untuk memunculkan citarasa yang khas dari kuliner tersebut.

Baca juga: Hampir Semua Orang Cicipi Bebek Betutu sampai Ikan Bakar Jimbaran Jika ke Bali

Base Gede terdiri dari lengkuaas, kencur, kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai kecil, kemiri, lada hitam, lada putih, buah pala, cengkeh, tabiya bun, bangle, daun jinten, jangu, merica dan wewangen (rempah-rempah). Semua bumbu digiling sampai halus lalu digoreng sampai matang.

Komponen Basa Bali. Foto: iStock

Sedangkan Base Suna Cekuh berarti bumbu yang isiannya berupa Suna (bawang putih) dan Cekuh (kencur) sebagai materi utamanya dengan pelengkap beberapa bumbu lain menyerupai kunyit, bawang merah dan garam.

Dan Base Selem terdiri dari kemiri, bawang putih, kencur, merica, ketumbar, cabai, serai, terasi, daun ginten, daun jangan ulam sampai daging kelapa bakar.

Baca juga: Kalau ke Bali, Jangan Lewatkan 7 Warung Legendaris Ini

Ramen Heads, Film Dokumenter Wacana Ramen Akan Tayang Jumat Ini

Foto: techo.cocolog-nifty.com
Jakarta - Sutradara asal Jepang berjulukan Koki Shigeno menciptakan sebuah film dokumenter kuliner. Ia menggandeng 3 koki ramen terbaik di Jepang.

Biasanya pembuat film tertarik mendokumentasikan hidangan masakan yang punya bermacam-macam warna. Agar sanggup memanjakan mata penonton. Tapi Koki Shinego justru menentukan menciptakan film dokumenter perihal ramen. Salah satu hidangan mie asal Jepang yang disukai banyak orang.

Tidak hanya proses pembuatannya, ia juga menggali sejarah dan cara memasak ramen yang baik dan benar. Ternyata ada banyak hukum untuk menciptakan ramen. Dibutuhkan kerja keras dan kesabaran untuk menciptakan ramen bercita rasa lezat. Seperti yang dialami koki ramen nomor satu di Jepang, Osamu Tomita.

Baca Juga: Aneh! Ramen dengan Kuah Kacang Merah dan Topping Whipped Cream

Osamu Tomita bahkan disebut sebagai 'king of ramen' lapor Food & Wine (13/3). Bersama dua orang koki ramen handal lainnya, film dokumener ini dibentuk dengan menitikberatkan perjalanan Tomita menciptakan ramen lezat.

Penonton akan diajak untuk mengikuti pengabdian Tomita selama mencari resep dan materi berkualitas untuk ramen. Akan ada adegan perayaan 10 tahun kedai ramen Tomita dibuka. Ia dan dua orang master ramen lainnya menentukan untuk melayani pelanggan pribadi khusus memeriahkan ulang tahun kedai milik Tomita.

Foto: techo.cocolog-nifty.com

Shigeno juga merekam lima kedai ramen terbaik di Jepang. Termasuk Ramen Ichifuku yang dimiliki oleh master ramen wanita, Kumiko Ishida. Penonton akan diberi informasi soal filosofi dan rasa yang ada di pada banyak sekali jenis ramen.

Menurutnya, film dokumenter ini mengatakan kesungguhan master ramen Jepang dalam menyajikan ramen dengan cita rasa yang lezat. Para koki pembuat ramen di sana juga ternyata sangat erat satu sama lain.

Film dokumenter buatan Shigeno ini berjudul 'Ramen Heads'. Rencananya akan ditayangkan pada hari Jum'at, 16 Maret 2018 di New York City dan Los Angeles. Nantinya film ini akan ditayangkan di banyak negara pada bulan Mei mendatang. Jadi, ingin tau ya!

Baca Juga: Inilah 8 Fakta Menarik Tentang Ramen yang Perlu Anda Ketahui (1)

Google Rayakan Pi Day Dengan Apple Pie Buatan Dominique Ansel

Foto: iStock
Jakarta - Hari ini Google rayakan Pi Day dengan google doodle berbentuk apple pie lezat. Tak sembarangan, apple pie ini dibentuk pastry chef kenamaan Dominique Ansel.

Membuka halaman depan Google hari ini kau dapat melihat goresan pena Google dirangkai dari apple pie dan bahan-bahan penyusunnya. Google Doodle sengaja menampilkan apple pie untuk merayakan Pi Day yang jatuh tiap 14 Maret.

Pemilihan tangal 14 Maret (14/3) menyesuaikan angka 3, 1 dan 4 yang merupakan tiga angka penting pertama dari konstanta pi. Adalah Larry Shaw, fisikawan yang mencetuskan Hari Pi sekitar 30 tahun lalu. Pi sendiri yaitu konstanta matematika yang mengatakan perbandingan keliling lingkaran dengan diameternya.

Google Doodle Pi Day (Foto: Istimewa)

Hari Pi dirayakan dengan aneka macam cara, termasuk menikmati pie lezat. Mengapa pie? Kata 'pie' seakan-akan 'pi' yang juga punya kesamaan suara ketika dilafalkan.

Google secara khusus mengajak pastry chef terkenal, Dominique Ansel untuk membuat apple pie lezat. Dikutip dari The Sun (13/3), abjad Google disusun dari lembaran campuran pastry, gulungan mentega, apel dan kulit jeruk. Pie diletakkan di abjad G kedua pada kata Google dengan ukuran paling besar.

Baca Juga: Kimchi Makara "Google Doodle" Hari Ini, Ada Apa Ya?

Dalam pembuatannya, Dominique mengatakan proses meracik campuran pie. "Butuh tepung terigu, mentega, garam dan gula untuk membuat campuran pie," tuturnya di awal video. Ia kemudian mencetak campuran pie dalam loyang bulat.

Proses Pembuatan Apple Pie (Foto: Just a Taste)

Potongan apel kemudian disiapkan untuk menjadi topping pie. "Ada gula dan mentega yang dicampur bersama apel sampai terkaramelisasi dan empuk," terang Dominique. Kreator Cronut ini menekankan pentingnya mengikuti resep dikala membuat apple pie.

Sementara untuk dekorasinya berupa campuran berbentuk lingkaran dalam bermacam-macam ukuran yang disusun di atas apel. Apple pie kemudian dipanggang sekitar 20-25 menit. "Apple pie ini resep sederhana tapi selalu ada twist untuk membuatnya jadi modern," tutur Dominique.

Domninique Ansel, Kreator Apple Pie untuk Google Doodle (Foto: Istimewa)

Mengenai keterlibatannya dengan Google, Dominique mengaku sangat bahagia meski harus berpikir out of the box membuat sesuatu yang baru. Chef Prancis ini juga menilai Google Doodle merupakan sarana komunikasi yang menarik untuk dibagikan pada dunia.

Google Doodle merupakan logo-logo Google yang dimodifikasi sedemikian rupa sesuai perayaan atau program tertentu di sebuah negara. Logo ini ditampilkan pada halaman depan (home) Google dikala pengguna membukanya.

Baca Juga: Google Doodle Hari Ini Rayakan Ulang Tahun Pencipta Replika Makanan

Saingan Makin Banyak Dan Berinovasi Jadi Tantangan Bisnis Gibran Dan Kaesang

Foto: Sonia Permata/detikFood
Jakarta - Meski telah sukses menjalankan bisnis di dunia kuliner. Rupanya Gibran dan Kaesang tetap menghadapi aneka macam tantangan dalam menyebarkan bisnis mereka.

Menyandang status sebagai putra dari Presiden Indonesia Joko Widodo tentu menciptakan Gibran Rakabuming Raka dan Kaesang Pangarep jadi sorotan publik. Keduanya dikenal dengan perannya dalam dunia bisnis. Gibran maupun Kaesang mempunyai beberapa bisnis di aneka macam bidang.

Kemunculan 'Sang Pisang' menandai terjunnya Kaesang ke bisnis masakan mengikuti jejak sang abang yang lebih dulu terjun di bisnis ini semenjak tahun 2010.

Baca Juga: Ini Bukti Akurnya Gibran dan Kaesang dalam Menjalankan Bisnis Kuliner Bersama

Foto: Sonia Permata/detikFood

Setelah sukses mendirikan katering Chili Pari, Gibran pun melebarkan sayapnya dengan membuka gerai martabak kekinian ialah Markobar di tahun 2015. Kini Gibran telah mempunyai 33 gerai Markobar yang tersebar di seluruh Indonesia. Dalam waktu akrab ia berencana untuk membawa Markobar 'go-internasional'.

Tak mau ketinggalan, Kaesang mulai berbisnis di bidang kuliner. Meski masih terhitung baru, tapi perjuangan pisang nuggetnya telah laku anggun di pasaran. Dalam kurun waktu kurang dari tiga bulan, Kaesang telah membuka 10 gerai Sang Pisang yang tersebar di Jakarta, Bandung, Palembang, dan Makassar.

Meski keduanya telah sukses, tapi Gibran dan Kaesang mengakui bahwa masih banyak tantangan yang mereka hadapi dalam menjalani bisnis di bidang masakan ini.

"Bapak (Presiden Jokowi) tidak menyampaikan modal sama sekali. Tidak pernah mendapat sepeser pun dari Bapak. Makara kita merintis benar-benar sendiri, dan dari nol," ungkap Kaesang dalam program Fun Opening Sang Pisang yang ke-10 di Markobar Cikini, Jakarta Pusat (11/03).

"Kalo untuk tantangan, ya niscaya ada. Mulai dari kompetitor yang semakin banyak, kemudian kompetitor yang memperlihatkan harga lebih murah, harus penemuan menu, dan banyak juga preman," tutur Gibran. Juga dilema preman, Gibran mengaitkan dengan kasus gerai Markobar miliknya di Makassar yang gres saja dibobol maling.

"Kebakaran, kemalingan, dan ditipu sudah jadi hal yang biasa dalam berbisnis. Makara sudah tidak kaget lagi," tambah Gibran mengenai tantangan dalam berbisnis yang sering dihadapinya.

Foto: dok. detikFood

Kaesang juga menuturkan hal yang serupa. "Kalo tantangan dalam berbisnis, ya tiap bulan saya harus memikirkan penemuan baru, harus meluncurkan sajian baru, menyiapkan taktik marketing baru. Intinya harus mikir, dan ngga boleh diem," terperinci Kaesang. Ia juga menyampaikan bahwa ide Sang Pisang ia dapatkan dari kegermarannya berkuliner juga mencoba resep rumahan.

Ketika ditanya apakah Presiden Jokowi lebih menyukai Markobar atau Sang Pisang, Gibran dan Raka kompak menjawab bahwa sang ayah menyukai keduanya dan selalu mendukung setiap aktivitas mereka. "Kalo Bapak paling suka pisang nugget yang rasa tiramisu, kalo martabak Bapak suka semua rasa," pungkas Kaesang.

Saksikan video 20Detik untuk mengetahui bisnis apa saja yang digeluti Gibran dan Kaesang di sini:

[Gambas:Video 20detik]

Baca Juga: Berkolaborasi, Gibran dan Kaesang Luncurkan Sang Choconuts dan Pokki Markobar

Ini Alasan Kenapa Mulan Jameela Jadi Sering Masak Oseng Tongkol Dan Masakan Khas Thailand

Foto: Nugraha
Jakarta - Pelantun lagu Cinta Mati III ini ternyata tidak pilih-pilih makanan. Pasalnya ia mengaku bila suka bermacam-macam sajian.

Hal ini ia ungkap pribadi ketika sedang menjadi salah satu pengisi program d'Hot Music Day 2018 di Kuningan City ."Aku suka semua makanan. Mulai dari kuliner tradisional dan western." ujar istri salah satu musisi kondang Indonesia, Ahmad Dhani.

Mulan Jameela juga tidak punya kuliner favorit. Malah ia jatuh cinta pada makanan. "Aku menyayangi semua makanan," tutur Mulan sambil tertawa kecil.

Foto: Nugraha

Selain suka makan, Mulan juga gemar masak. Bukan hanya untuk dirinya sendiri. Tapi juga umtuk sang suami. Apa pun yang diinginkan sang suami niscaya dipenuhi. Karena ternyata selera makan Ahmad Dhani sering berubah-ubah.

"Dia (Ahmad Dhani) orangnya berubah-berubah. Nggak dapat ia kita masak masakan itu itu terus. Karena orangnya bosenan kan. Sekarang ia lagi suka saya masakin kuliner Thailand," tambahnya.

Hal ini berawal ketika Mulan mengikuti demam Chumnan, laki-laki tampan yang selalu mengunggah video makan di Instagram pribadinya. Lalu kemudian ia mencari resep dari salah satu hidangan seafood yang dimakan Chumnan.

"Jadi saya nyari-nyari resepnya gitu. Hampir nyamain resepnya, cuman mungkin ga terlalu sama. Karena ada bahannya yang nggak ada di sin," tutur Mulan bersemangat.

Foto: Getty Images

Ia lupa apa nama hidangan yang dimasaknya ini. Namun ia menyampaikan bila hidangan ini lebih pedas dari Tom Yam. "Kaya seafood bumbu rujak. Lebih pedas dari tom yum. Dia nggak berkuah," tambahnya.

Selain masakan Thailand tadi, ada satu lagi hidangan yang sedang disukai Ahmad Dhani. Yaitu kreasi tumis ikan tongkol ala Mulan Jameela yang sangat pedas. Ternyata dulu Ahmad Dhani tidak suka kuliner pedas, tapi sejak dibuatkan hidangan pedas oleh Mulan, ia jadi gemar kuliner pedas.

Wah, Ternyata Ini Sajian Favorit Onci Ungu Yang Sering Dimasakin Endhita

Foto: Instagram/@oncyungu
Jakarta - Onci 'Ungu' ternyata tak suka kuliner pedas. Ia lebih suka kuliner cantik dan gurih. Apalagi jikalau kuliner yang dimasak istrinya.

Onci dan Endhita sudah menikah semenjak tahun 2011 lalu. Pasangan selebriti ini sudah dikarunia satu orang anak. Walau masih sama-sama menekuni dunia hiburan, ternyata istri Onci sering memasak kuliner favorit Onci, lho.

Foto: Instagram/@oncyungu

Gitaris grup musik Ungu ini ternyata suka sajian khas negeri tirai bambu. Rasanya yang gurih dan cantik jadi alasannya. Rasa ini sesuai dengan pengecap Onci, yang tidak suka kuliner pedas.

Ternyata Endhita sangat mengerti pengecap sang suami. Kalau sedang di rumah, ia sering memasak hidangan khas Jepang. Walau hanya melihat resep dari internet, berdasarkan Onci kuliner istrinya ini sangat lezat.

"Paling favorit (masakan istri) beef teriyaki. Karena bahan-bahannya praktis dicari jadi sering bikin itu juga," ujar laki-laki berusia 35 tahun ini dikala ditemui di program d'HOT Music Day 2018.

Foto: Instagram/@oncyungu

Kalau sedang sama-sama sibuk, pasangan selebriti ini menentukan untuk makan di luar. Restoran yang dipilih menyesuaikan pengecap Onci dan yang paling penting dapat memenuhi perut.

Untuk itu mereka sering ke restoran All You Can Eat. Apalagi restoran buffet yang punya banyak sajian khas Jepang. Pasti banyak yang tak menyangka fakta yang satu ini. Apalagi pasangan ini bertubuh ramping.

Foto: iStock/detikfood

Kalau bicara soal kuliner tradisional, Onci mengaku suka dengan hidangan berkuah kacang. "Yang Indonesia saya sukanya gado-gado, sate ayam, terus angsa goreng," tutur laki-laki berjulukan orisinil Arlonsy Miraldi.

Baca Juga: Di 5 Restoran Ini Bisa Makan BBQ Daging All You Can Eat

Wow! Curry Puff Nasi Lemak Ini Berisi Ikan Bilih, Telur Rebus Sampai Sambal!

Foto: Istimewa
Jakarta - Nasi lemak jadi hidangan favorit di negeri Singa. Sebuah gerai curry puff di sana terinspirasi menciptakan curry puff nasi lemak. Kayak apa ya?

Curry puff yaitu pastel terkenal Singapura yang berisi pecahan kentang, ayam, telur rebus dan bumbu kari. Kelezatan curry puff terletak pada campuran kulitnya yang tebal namun renyah.

Salah satu gerai curry puff terkenal di sana yaitu Old Chang Kee. Baru-baru ini mereka mengeluarkan varian curry puff gres yang menyedot perhatian.

Foto: Istimewa

Baca Juga: Krenyes Gurih Wangi Curry Puff, Pastel Khas Singapura

Dikutip dari 8Days (10/3), curry puff ini berjulukan Nasi Lemak Curry Puff. Jika biasanya kulit curry puff cokelat, pada varian ini kulitnya hijau sebab diberi perasa pandan dan pewarna hijau.

Isian curry puff-nya penuh dan mewakili komposisi nasi lemak. Diantaranya pecahan ayam, ikan bilis, kacang tanah, telur rebus dan tentu saja sambal. Nasi Lemak Curry Puff dijual SGD 2 (Rp 21.000) per buah.

Kalau beli dua, Old Chang Kee membanderol Nasi Lemak Curry Puff seharga SGD 3.5 atau sekitar Rp 36.800. Curry puff ini dijual dalam waktu terbatas saja.

Tim 8Days sempat mencicip Nasi Lemak Curry Puff. Menurut mereka rasa pedas sambal tidak terlalu terasa. Tidak tercium dan tercecap pula aroma santan yang khas pada hidangan nasi lemak.

Foto: Istimewa

Diakui perwakilan Old Chang Kee, mereka memang tidak menambahkan santan sebab ternyata tak berpadu baik dengan racikan resep mereka. Meski begitu 8Days menyampaikan curry puff ini enak, tapi mereka ragu akan membelinya lagi atau tidak.

Nah, kalau kau sedang di Singapura tak ada salahnya mencicip curry puff unik ini. Siapa tahu kau menyukai paduan unik curry puff dan materi penyusun nasi lemak!

Baca Juga: Wah, di Malaysia Kini Ada Mamee Monster Rasa Curry Puff!

Alternatif Kecap Sehat Dihadirkan Dalam Bango Light, Kecap Bagus Rendah Gula

Foto: dok. detikFood
Jakarta - Kecap elok jadi bab bumbu tradisonal yang disukai banyak orang. Namun rasanya yang sangat elok dianggap kurang baik untuk kesehatan.

Kini makin banyak orang sadar akan kesehatan, kecap termasuk yang dikurangi konsumsinya terlebih bagi penderita diabetes. Karenanya Kecap Bango melaksanakan penemuan dengan produk kecap Bango Light yang mengandung lebih sedikit kandungan gula.

Nando Kusmanto selaku Senior Brand Manager Bango menyampaikan orang semakin selektif soal asupan makanan. "Bango melihat bahwa jumlah masyarakat Indonesia yang menerapkan pola hidup sehat dan pola makan yang lebih sehat sekarang semakin meningkat. Maka Bango meluncurkan kecap Bango Light untuk mendukung gaya hidup tersebut," kata Nando ketika konferensi pers di Jakarta Selatan (8/3).

Baca juga : Ini Bedanya Kecap Asin, Kecap Ikan dan Kecap Manis

Fakta ini semakin didukung oleh Nielsen's New Global Health and Ingredients Sentiment Survey yang dirilis final 2016 mengenai pola makan masyarakat modern Indonesia. Survei ini menyampaikan bahwa 70 persen responden sudah diet tertentu untuk menghindari banyak sekali penyakit degeneratif.

Seiring berjalannya waktu, diprediksi akan semakin banyak orang yang sadar akan kesehatan dan pola makan sehat, termasuk mengenai pemilihan materi makanan.

Foto: dok. detikFood

Dalam hal ini kecap Bango Light diperkenalkan sebagai alternatif kecap yang 30 persen lebih rendah gula. Tanpa mengurangi kualitas rasa elok gurih khas kecap Bango terdahulunya Bango Light diracik dengan tambahan daun stevia.

Campurannya yakni kedelai hitam Malika, gula kelapa dan ekstrak daun stevia. Meskipun komposisinya berubah namun Nando menjamin rasa dan konsistensi kekentalannya tidak berubah jadi tidak mengubah kualitas masakan.

"Salah satu langkah sempurna dalam menerapkan gaya hidup sehat yakni dengan lebih memerhatikan pilihan materi kuliner dan kandungannya tanpa mengorbankan kelezatan hidangan," ungkap dr. Diana F. Suganda, M.Kes, SpGK yang turut hadir dalam perkenalan produk Bango Light.

Foto: dok. detikFood

Lebih lanjut, dokter ramah ini juga memberi teladan mengganti gula dengan stevia. "Stevia yakni materi aksesori alami yang sedang digemari. Terbuat dari ekstrak daun stevia, kecap Bango Light dapat dijadikan pilihan yang cocok untuk gaya hidup lebih sehat."

Baca juga : Ada Pengaruh China, Tapi Kecap Manis Asli dari Indonesia

Sementara dari sisi praktisi kuliner, Chef Odie Djamil menyampaikan meski komposisinya agak berbeda, tapi rasa kecapnya sama dan tak merubah rasa masakan.

"Banyak orang menganggap bahwa kuliner Indonesia identik dengan kuliner tidak sehat, padahal tidak demikian. Kita dapat mengolah masakan Indonesia sehingga menjadi lebih sehat namun tetap lezat, contohnya dengan mengontrol tingkat kandungan lemak dan kalori yang kita konsumsi," beber Chef Odie.

Chef owner dari Maple Oaks ini juga menandakan dengan melaksanakan demo masak. Ada dua masakan yang diolahnya yakni Tumis Buncis Daging Cincang dan Sate Manis Sapi Rempah Bumbu Kecap dengan Acar Mangga. Kedua resep ini dimasak dengan kecap Bango Light dan rasanya enak.