resep kue tradisional dari tepung ketan

kue yang dibuat dari tepung ketan masih menjadi makanan favorite untuk penduduk Indonesia resep kue tradisional dari tepung ketan bisa kita jumpai di pasar-pasar tradisional

atau banyak juga yang menjual keliling kue ketan ini harganya sangat murah dan memiliki rasa yang enak menjadi ciri khas dari kue ini

Kue tepung ketan goreng

Untuk membuat kue tepung ketan goreng caranya sangat mudah sekali dan bahan yang perlu disiapkanpun sangat mudah untuk ditemukan, untuk membuat kue ketan goreng kisa bisa memulainya dengan menyiapkan bahan antara lain :

Bahan : 
- 250 gram tepung ketan putih
- 100 gram tepung beras
- 300 gram kelapa parut kasar
- 1/2 sdt garam
- 250 ml santan dari 1 butir kelapa
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Besta :
- 150 gram gula pasir
- 70 ml air
- 1/2 sdt garam 

Setelah semua bahan disiapkan selanjutnya kita simak cara membuatnya dibawah ini

Cara Membuat ;
- Aduk rata tepung ketan putih, tepung beras, kelapa parut dan garam. 
- Tuang santan sedikit-sedikit. Aduk rata. 
- Bentuk bulat pipih. 
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

- Cara Membuat Besta :
Rebus gula pasir, garam dan air sambil diaduk sampai berambut dan kental. Masukkan gemblong / getas. Aduk rata. Matikan api. Aduk terus sampai kering.
- Tips agar Besta berwarna putih. Buat besta pakai api kecil dan aduk terus sampai kental dan berambut. Baru masukkan gemblong / getasnya. Aduk-aduk dan matikan api. Nanti gula akam mengkristal dengan sendirinya.
Buat ukuran gemblong / getas jangan terlalu besar supaya cepat matang sampai ke dalam. Kalau terlalu besar dan kelamaan di goreng, gemblong bisa meletus-meletus. 

- 1 resep bisa dapat 30 gemblong / getas. 
- Untuk ukuran timbang masing-masing 30 gram

Gimana gampang kan bunda untuk membuat kue kering ketan nya

Resep kue kering dari tepung ketan

Resep kue kering tepung ketan selanjutanya adalah kue gemblong keling, ehm dari namanya si warna kue ini akan kehitam-hitaman, nah dari pada penasaran yuk kita intip cara membuat kue enak ini

Pertama-tama silahkan siapkan bahan yang diperlukan antara lain :

Bahan :
- 125 gr kelapa parut fresh
- 50 gr tepung ketan hitam
- 50 gr tepung ketan putih
- 1/4 sdt garam
- 25 gr santan instan + 25 ml air

Besto / lapisan gula :
- 75 gr gula pasir
- 3-5 sdm air matang 

Dan untuk membuatnya silahkan ikuti step by stepnya dibawah ini

ara membuat :
- Rebus santan sebentar sampai hangat. Angkat
- Campur semua bahan jadi satu, tuang air santan. 
- Aduk2 merata
- Ambil sedikit adonan, bentuk bulat agak lonjong. Lakukan sampai habis . 
- Goreng gemblong hingga matang (jgn terlalu lama menggorengnya supaya tidak keras)
- Panaskan wajan, masukkan gula pasir, aduk2, tuang air. 
- Masak hingga mengental. 
- Masukkan gemblong, aduk merata hingga gemblong terlapis gula. 
- Angkat

olehan tepung ketan rosebrand

selain dibuat kue kering tepung ketan juga bisa digunakan untuk membuat kue bolu ketan rasanya juga enak nah untuk membuatnya silahkan persiapkan bahan-bahan sebagai berikut :

-250 gram tepung ketan hitam
- 200 gram margarin (lelehkan)
- 250 gram gula pasir halus
- 2 sendok makan susu kental manis putih
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh emulsifer (sp / tbm / ovalet )
- ½ sendok teh vanili bubuk
- ¼ sendok teh garam
- 6 butir telur ayam
- 3 lapis keju lembaran

Tips Anti Bantat :

1.Pastikan telur dalam keadaan suhu ruang dan segar iya bunda. Cirinya ketika kita pecahkan dan kita masukkan ke dalam mangkuk adonan itu masih utuh kuningnya.
2.Penambahan emulsifer juga membantu adonan tetap stabil untuk cake kukus yang cara mengukusnya dilapisi dengan keju misalnya, sedangkan sebagian adonannya harus menunggu untuk dikukus
3.Mengocok telur sampai mengembang itu waktunya tidak bisa dipastikan tergantung dengan kekuatan mixer bunda di rumah. Tapi waktu mengocoknya juga tidak perlu terlalu lama, nanti bisa jadi adonan keras. Nah untuk mempercepat proses pengembangan, mangkok bisa dimiringkan
4.Ciri kocokan telur yang sudah mengembang yaitu kental berjejak, warnanya putih mengkilat, jika kita mengangkat mixer akan terbentuk ujung yang runcing, dan kaku.
5.Teknik yang digunakan untuk mencampur kocokan telur yang sudah mengembang dengan tepung, santan atau lemak lainnya harus diperhatikan iya :) Aduk balik adonan perlahan dari arah bawah ke arah badan kita.
6.Jangan diaduk cepat-cepat dan terlalu kuat, karena kocokan telur yang sudah mengembang bisa turun lagi dan hilang deh pori-pori adonannya, alhasil kuenya jadi bantat.
7.Lapisi tutup kukusan dengan kain agar tidak menetes ke kue ketika dikukus

Cara Membuat Bolu Ketan Hitam Kukus Lapis Keju Lembut :

1.Pertama kita siapkan loyang iya, jangan lupa olesi dengan sedikit margarin atau minyak, alasi dengan kertas roti.
2.Panaskan kukusan, air jangan melebihi separuh tinggi kukusan iya, agar air tidak terlalu bergejolak dan bikin cake basah.
3.Ambil wadah, kemudian kocok telur, emulsifer, gula pasir halus, dan garam hingga mengembang dan kental
4.Tambahkan tepung ketan hitam, vanili bubuk, dan baking powder sambil di ayak-ayak dan aduk rata kembali.
5.Tuangkan susu kental manis putih sedikit demi sedikit beserta dengan margarin yang sudah dilelehkan sambil di aduk rata menggunakan spatula.
6.Setelah selesai, tuangkan separo adonan ke dalam loyang yang sudah dipersiapkan sebelumnya dan kukus selama 10 menit.
7.Setelah 10 menit kita tata keju lembaran, tuang lagi sisa adonan dan kukus kembali dengan api sedang selama 20 menit.
8.Setelah matang, angkat dan dinginkan sejenak
9.Potong-potong dan hiasi dengan buah ataupun keju parut (sesuai selera)

Pastinya rasanya enak banget deh,hehe

Resep tradisional dari tepung beras

Resep olahan tepung lainya adalah olahan tepung beras bisa juga kita membuat brownies enak dari tepung ketan atau tepung beras

Brownies Ketan Hitam

Bahan :

• 5 butir telur ayam
• 8 sdm gula pasir
• 1 sdt SP
• 250 gram tepung ketan hitam
• 200 ml minyak goreng

Cara Membuat :

• Kocok telur, gula, dan SP sampai mengembang dengan kecepatan tinggi.
• Turunkan kecepatan mixer dan masukkan tepung ketan hitam sedikit demi sedikit.
• Masukkan minyak goreng sedikit demi sedikit dan aduk sampai rata.
• Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi dengan sedikit minyak goreng.
• Kukus brownies selama kurang lebih 45 menit.

Ok kayaknya segitu dulu ya bunda resep kue ketan tradisionalnya semoga bermanfaat silahkan share postingan ini

Simak video mengenai resep kue tradisional dari tepung ketan dibawah ini untuk mendapatkan inspirasi kue kering lainya silahkan baca resep kue kering kacang